ओवन में ब्रेड कैसे बनाये

ओवन में ब्रेड कैसे बनाये

रोटी दैनिक जीवन का एक आम भोजन है। हालाँकि बनाने की प्रक्रिया में कुछ कौशल की आवश्यकता होती है, जब तक आप मुख्य चरणों में महारत हासिल कर लेते हैं, आप आसानी से घरेलू ओवन में स्वादिष्ट ब्रेड बना सकते हैं। निम्नलिखित एक विस्तृत ब्रेड बनाने की मार्गदर्शिका है, जो आपको व्यावहारिक संदर्भ प्रदान करने के लिए पिछले 10 दिनों में गर्म विषयों और गर्म सामग्री के साथ संयुक्त है।

1. ब्रेड बनाने से संबंधित लोकप्रिय विषय

2. ब्रेड बनाने के बुनियादी चरण

1. सामग्री तैयार करें

2. उत्पादन प्रक्रिया

चरण 1: आटा गूंथ लें
गर्म पानी में खमीर घोलें, अन्य सूखी सामग्री के साथ मिलाएं और आटा चिकना होने तक (लगभग 15-20 मिनट) गूंधें, फिर इसे बाहर निकालें और एक फिल्म बनाएं।

चरण 2: पहला किण्वन
गीले कपड़े से ढकें और 28°C पर 1-1.5 घंटे के लिए किण्वित करें जब तक कि आटा आकार में दोगुना न हो जाए। हाल ही में गर्मागर्म चर्चा में आई "प्रशीतित धीमी किण्वन विधि" (12 घंटे के लिए 4 डिग्री सेल्सियस पर किण्वन) स्वाद को बढ़ा सकती है।

चरण तीन: प्लास्टिक सर्जरी
फुलाने के बाद, आटे को विभाजित करें और इसे हाल के लोकप्रिय स्टाइलिंग रुझानों के अनुसार बनाएं:
• घुमावदार आकार (बेलन से चपटा करें और ऊपर रोल करें)
• ब्रेडेड लुक (छुट्टियों की रोटी के लिए आदर्श)
• एंबेडेड फिलिंग (हाल ही में लोकप्रिय पनीर फिलिंग)

चरण 4: अंतिम किण्वन
75% आर्द्रता के साथ 38°C पर 40 मिनट तक किण्वन करें। हाल ही में, नेटिज़ेंस ने "ओवन किण्वन विधि" साझा की: आर्द्र वातावरण बनाने के लिए एक कटोरे में गर्म पानी का कटोरा डालें।

चरण 5: बेक करें
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और 20-25 मिनट तक बेक करें। ध्यान दें: हाल ही में, कई खाद्य ब्लॉगर्स ने "स्टीम बेकिंग विधि" पर जोर दिया है - कुरकुरा क्रस्ट बनाने के लिए पहले 5 मिनट के लिए ओवन में पानी छिड़कना।

3. सामान्य समस्याओं का समाधान

4. उन्नत कौशल (हाल ही में लोकप्रिय)

1.पोलिश विधि: ब्रेड की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए स्टार्टर पहले से बना लें (100 ग्राम आटा + 100 ग्राम पानी + 1 ग्राम खमीर मिश्रित किण्वन)।
2.सूप विधि: ब्रेड की नरमता बढ़ाने के लिए आटे के एक हिस्से को 65℃ गर्म पानी में ब्लांच कर लें (जापानी मिल्क ब्रेड रेसिपी हाल ही में बहुत लोकप्रिय है)
3.स्वाद उन्नयन: हाल ही में लोकप्रिय सामग्री जैसे केल पाउडर, बांस चारकोल पाउडर, या अर्ल ग्रे चाय पाउडर जोड़ने का प्रयास करें

5. उपकरण अनुशंसा

उपरोक्त चरणों और युक्तियों के साथ, एक नौसिखिया बेकर भी पेशेवर स्तर की ब्रेड बना सकता है। यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपने पहले प्रयास के लिए एक बुनियादी सफेद ब्रेड रेसिपी चुनें, और फिर कुशल हो जाने के बाद इंटरनेट सेलिब्रिटी शैली को चुनौती दें। सोशल प्लेटफॉर्म पर अपने परिणाम साझा करते समय #家बेकर #हैंडमेडब्रेड जैसे लोकप्रिय टैग जोड़ना याद रखें!